Глютеновый корм содержит значительное количество углеводов (крахмальных полисахаридов), за счет чего является источником энергии для животных, богат легкоусвояемой клетчаткой, а также необходимыми аминокислотами.
Глютеновый корм содержит в 2 раза больше (18-24%) белка, чем в кукурузе ( 8-10%). Его калорийность при использовании в рационе жвачных животных составляет примерно 90% от калорийности кукурузы. 100 кг товарного сухого кукурузного корма равноценны 125-135 кормовым единицам и содержат 10-15 кг перевариваемого белка.
Глютеновый корм, благодаря содержанию в нем фосфорнокислых солей, солей кальция, углеводов, жира, клетчатки, белка хорошо усваиваются организмом животных:
- углеводы на 86%;
- белок и клетчатка на 76%.
Глютеновый корм включается в рационы крупно-рогатого скота до 60 % от общего количества потребляемых концентрированных кормов. По содержанию усвояемого протеина превосходит все концентраты, обеспечивая протеиново-энергетический баланс, является белковой добавкой для грубых кормов ( силоса, сена, соломы).