Кукурузный крахмал – углеводный продукт растительного происхождения, вырабатываемый из кукурузы продовольственного качества. Крахмал кукурузный – смесь полисахаридов амилозы и амилопектина, не растворим в холодной воде, легко усвояется организмом человека, имеет высокую энергетическую ценность (341 ккал в 100 г). Не является пищевой добавкой. Соответствует требованиям безопасности: ТР ТС 021/2011 ТР ТС 022/2011
Виды крахмала:
крахмал кукурузный высшего сорта для пищевой промышленности;
крахмал кукурузный фармацевтический;
крахмал кукурузный высшего сорта для технических отраслей.
Преимущества продукции «НьюБио»
качество продукции;
пищевая безопасность;
широкий ассортимент продукции;
микробиологическая чистота продукции;
отсутствие ГМО;
техническая поддержка потребителей.
Функциональные свойства
студнеобразователь;
загуститель;
наполнитель;
стабилизатор;
эмульгатор.
Область применения
все отрасли пищевой промышленности;
фармацевтическая промышленность;
картонно-бумажная промышленность;
текстильная промышленность;
производство строительных материалов.
Качественные показатели крахмала для использования в пищевой промышленности
Значение;Показатель
Количество крапин на 1 дм² ровной поверхности крахмала при рассмотрении невооружённым глазом, шт., не более;300,0
Содержание диоксида серы мг/кг, не более;50,0
Массовая доля протеина в пересчёте на сухое вещество, %, не более;0,8
Кислотность – объём раствора гидроокиси натрия молярной концентрации 0,1 моль/дм³ на нейтрализацию кислот и кислых солей, содержащихся в 100 г сухого вещества крахмала, см³, не более;20
Массовая доля общей золы в пересчёте на сухое вещество, %, не более;0,2
Массовая доля влаги, %;11,5 – 14,0
Углеводы, г;85,14
Запах;Свойственный крахмалу без постороннего запаха
Цвет;Белый. Допускается желтоватый оттенок
Внешний вид;Мелкодисперсный однородный порошок